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ブリの照り焼きと鶏ささみのピカタ

1月28日
一昨日から、宮崎県の新燃岳噴火がトップニュースになっていますが、宮崎県は、鶏インフルエンザと噴火で大変ですね。今日は、宮崎県は雨が降り出したみたいで、この雨で肺が流れてしまうと、また災害が…。一方、日本海地方は大雪で一日に何十センチも積ったとか…。
異常気象と呼んでよいのか…。

ブリの照り焼きと鶏ささみのピカタ弁当
おかず
・ブリの照り焼き
・鶏ささみのピカタ
・竹輪煮
・レンコンのきんぴら
・つくね巻きの玉子焼き

☆ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼き(完)
ぶり…2切れ
タレ
 しょうゆ・みりん…大さじ1
 お酒…小さじ1/2
①フライパンに油を熱し、ぶりの両面を軽く焼きます。
 ぶりの照り焼き2
②フライパンに熱湯を、流し入れ一煮立ちさせ、ぶりの生臭さを取ります。
 ぶりの照り焼き3
③すぐにお湯を捨て、合わせておいたタレを加え、煮たてて出来上がりです。
 ぶりの照り焼き5 ぶりの照り焼き6
*熱湯を入れることで、生臭さも取れるし、熱湯でゆでる状態にもなるので時間短縮になりますよ。

☆鶏ささみのピカタ
鶏ささみのピカタ
12月28日に作った、鶏ささみのピカタです。
今回は、卵に青のりを加え、いったん、焼いたピカタにもう一度卵をつけた二度づけのピカタです。
鶏ささみを油(ゴマ油)に漬け置きすることで、軟らかく仕上がりました。

☆きんぴらのレンコン
レンコンのきんぴら
久しぶりのレンコンのきんぴらです。
前回、9月14日に作った時に、少し辛かったことを忘れてしまって、今回も少し辛くなってしまった…(反省)でも、ご飯が進む味付けだった…カナ(^^ゞ

☆つくね巻きの玉子焼き
つくね巻きの玉子焼き(完)
お鍋用の鶏団子があったので、しめじをみじん切りにして棒状に焼いて玉子焼きを作ってみました。
 つくね巻きの玉子焼き1
いったん、フライパンで焼いた後に、アルミホイルにくるみ、7~8分、蒸し焼きにしたのが良かったのか、とても柔らかいつくねになっていました。
ちなみに材料は
鶏団子…3つ
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/4
塩コショウ…少々
卵…1個半

☆竹輪煮
おでん用の煮竹輪があったので、麺つゆで煮込んだお弁当ならではのおかずです。
画像が!
画像は上のお弁当箱に入ったものを…m(__)m

今週末は、寒さが厳しくなるみたいです。
風邪を引かないように気をつけしょう!
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Author:好くん!
料理日記へようこそ!
特にこれといったものは作れませんが
お弁当のおかずや、お菓子作りを趣味として
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